完爆饭店的家常烧茄子
简单
4人份
烧茄子是一道非常家常的菜，但想把它做好也需要反复练习。我把用料和步骤简化了一下，跟大家分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柿子椒
- 1个西红柿
- 1勺老抽
- 1勺醋
- 1勺鸡精
- 2勺生抽
- 3个长茄子
- 5勺淀粉
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 适量葱
调味品
- 4勺白糖
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长茄子切滚刀块。
2
西红柿切块，柿子椒手掰成小块。
3
葱蒜切末。
4
把醋、生抽、老抽、盐、鸡精、糖和2勺淀粉加适量清水和匀。
5
切好的茄子用水洗一下，放盆中加5-6勺淀粉，用手抓匀，让茄子表面沾满淀粉。
6
锅中多倒油准备炸茄子，开中火，油稍微有温度就放入茄子，从锅边滑下以防溅油，茄子开始四周冒泡就把火调中小火。炸至图片中的状态，外表变硬就可以捞出了。
7
炒锅中留底油，放入葱花、三分之一蒜末、西红柿和柿子椒翻炒1分钟。
8
加入茄子拌匀。
9
把事先调好的碗汁稍稍搅拌一下倒入锅中，剩余的蒜末也放入锅中，继续翻炒10秒左右，汁变粘稠均匀沾在菜上就可以出锅了。
10
准备好米饭开动吧。
