湘味酱汁淮山
简单
4人份
小时候就喜欢吃淮山，粘粘脆脆的 来上海之后一直吃的是剁椒淮山，突发奇想做一道酱汁淮山试试 真的炒鸡好吃的，而且不复杂 一秒回到湖南最喜欢的馆子里
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1条脆淮山（山药）
- 1颗蒜
- 2个小米椒
- 2勺生抽
- 3个线椒
- 半勺鸡精
- 浸泡淮山
- 适量白醋
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淮山选粗一些、比较新鲜的。削皮、切片。切半厘米左右一片，主要是要均匀。切好装进碗里，倒上没过淮山的清水，再倒上盐和白醋。
2
线椒小米椒切斜条，葱切葱花，蒜切末。
3
热锅冷油，入蒜末，再入葱花，小火半分钟左右放入所有辣椒进锅中煸炒。等辣椒较干时加入一勺生抽，再煸炒两下。
4
淮山沥水，入锅，加盐中火翻炒。快熟时加入生抽、老抽、蚝油炒熟。试试盐味够不够，差不多了加鸡精，翻炒两下就可以出锅了。
