麻薯拉丝肉松小贝
麻薯软糯，肉松咸香，咸甜相结合竟然好吃到哭。制作方法简单。 制作之前先看清楚这里哦： 1 加了麻薯之后，冷藏两天内吃完，不可常温放置，容易发酸。 2 可用戚风蛋糕卷，戚风蛋糕，都可。 3 肉松我用的海苔口味，我个人非常喜欢的一个搭配。大家可以根据自己喜好调整。 4 蛋糕卷中黄油可以换成色拉油。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 15＋40克砂糖
- 30--35克砂糖
- 40克黄油/色拉油
- 45克糯米粉
- 4个鸡蛋
- 62克低粉
- 8克玉米淀粉
- 8克黄油
- 麻薯材料
肉类
- 55克牛奶
- 适量海苔肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将黄油隔水融化，放置手温使用。没有黄油，色拉油也可以。
蛋白和蛋黄分离，将15克砂糖，融化的黄油，放入蛋黄中，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
将蛋黄糊过筛，这样会让蛋黄糊更加细腻
这个配方依然用的是28×28的方盘，在烤盘中铺入耐高温油布。油纸也可以
接下来打发蛋白，将40克细砂糖分三次加入到蛋白中，先中高速，再转中低速，将蛋白打发至提起打蛋器呈弯钩状态即可。
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲快速从下往上翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。倒入烤盘，震出大气泡，170度，18分钟。这个是参考温度和时间。
出炉后，轻震出热气，撕开油布散热，取一张油纸盖在表面，翻过来，揭开油布，备用。
将麻薯除黄油外所有材料混合，搅拌均匀后，过筛。
盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小洞。中火，微波2分钟，直到看不到白色的液体，不可以微波时间过长，不然麻薯会硬。也可以用蒸锅蒸，大概15分钟左右。
麻薯微波好了以后，将黄油放进去，趁热融化，然后将黄油揉进去。这步骤可以用打蛋器打，为了增加麻薯的拉丝效果。喜欢麻薯多一些，就翻倍做。
用不锈钢模具均匀压出圆形，麻薯放在中间，两片合上。
然后先在侧面抹上沙拉酱，沾上肉松，再在上和下两面抹上沙拉酱，粘上肉松。
如图所示
组装好啦
来个拉丝的。咸甜结合，超爱了。
成品
来个拉丝
成品