零基础自学-红烧蒜香鳝筒
简单
4人份
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。 一般常见是是鳝丝和鳝筒（段）鳝丝可以跟茭白一起炒，也是一道常见的家常菜。
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食材清单
其他
- 一个干辣椒
- 一勺生抽
- 两勺老抽
- 两斤黄鳝
- 四瓶盖黄酒
- 适量白胡椒
蔬菜
- 四瓣大蒜
蔬菜类
- 一把葱
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是当天的原料，黄鳝买回来后需要把内部清洗干净，不喜欢吃头的可以把头部丢了。
2
黄鳝切段备用。
3
同时准备葱和蒜，也可以用大葱。
4
烧一锅开水，然后把黄鳝放进去烫一下捞出沥干水分。
5
热锅凉油下葱白和蒜瓣爆香
6
后入黄鳝煸炒一下。
7
后放入黄酒和适量水，以及所有调味料和大料。
8
大火烧开后转中小火，烧10分钟左右即可手汤汁。
9
出锅后撒上白胡椒。
