麻豆腐

在北京的时候，传统小吃吃了不少，各有各的香味，我比较喜欢的是海碗居的杂酱面，全聚德的麻豆腐和庆丰包子铺的芥菜包子，卤煮炒肝什么的只能偶尔去吃，太长肉。 麻豆腐是平民食物，类似我们这边的豆腐渣，不过那天我们看美食节目，讨论了一下，说中国人的南北美食，尤其是下饭菜，多数都是平民的，大约都是吃不饱或者吃不好的情况下开动脑筋做出来的，苏东坡那样闲云野鹤般地做美食毕竟是少数。 虽然是平民食物，在秋冬时分还是很受欢迎。网上说：梨园名角马连良爱吃此物爱喝豆汁，所以他夫人陈慧琏做的麻豆腐在梨园就非常有名。1994年全国第一届清真烹任技术比赛中，南来顺饭庄选手以炒麻豆腐参赛，荣获金牌。 因为喜欢吃，所以学做，材料不地道，也没关系。