卡仕达酱(全蛋版)
简单
4人份
可用作很多甜点(恐龙蛋、泡芙)、面包类夹馅！ 此配方能挤满我的6个恐龙蛋。 恐龙蛋http://www.xiachufang.com/recipe/104679551/ 泡芙http://www.xiachufang.com/recipe/104579896/
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 15克玉米淀粉
- 1个(蛋液53克)鸡蛋
- 20-25克白糖
- 200克牛奶
- 两滴香草精
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋磕进奶锅里，放进白糖，加入两滴香草精去腥增香，我放的20克白糖已是很低甜度，喜甜的可以适当多加白糖。
2
混合打散，打细，加入200克纯牛奶。
3
加入15克玉米淀粉继续混合打散打细至完全无颗粒。
4
提前准备冰水，水盆里放个冰袋帮助降温。
5
将小奶锅移至燃气炉上小火加热，边加热边不停搅拌，保持小火一直搅拌，直到液体微开，液体会逐渐变得浓稠且锅底部开始有结块，关火！
6
加入黄油。
7
趁热用打蛋器满盆转动，将牛奶糊打均匀打细腻至完全无颗粒。
8
量奶锅放进冰水盆里，继续用硅胶刀不停搅拌至冷却，卡仕达酱就做好了。
9
将冷却了的卡仕达酱装进裱花袋，不要剪口再扭紧袋口放冷藏备用。
10
用的时候再剪口，恐龙蛋或泡芙底部戳个洞，挤进卡仕达酱。
11
挤满了卡仕达酱的恐龙蛋，细腻淡甜奶香！
