纯手揉手工馒头
简单
4人份
没有厨师机，也没有面包机和面，没关系，这款手揉馒头适合没有厨师机或者面包机，又想偶尔自己做馒头的人做的，做起来的馒头即松软又又嚼劲。200克面粉我做了6个花式馒头，也可以按自己的想要的造型做，想多做点的可以自己按配方量翻倍做，面粉里面的糖做起来不是很甜，喜欢甜点的可以适当加点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克水
- 200克面粉
- 2克酵母
- 备注：水可以用牛奶代替，牛奶比水稠，所以牛奶用量大概在110克到120克。
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料混合在一起
2
用筷子搅成絮状
3
用手揉成光滑面团
4
盖上保鲜膜，醒发15分钟
5
醒发15分钟以后，案板上散些面粉，再次揉成光滑面团，盖上保鲜膜继续醒发10分钟
6
第二次醒发10分钟以后，案板上一样散面粉，继续揉面，揉成光滑面团以后，搓成长条
7
分成6个大小均匀的面团
8
取一个面团，压扁，擀成圆片，切成4等份
9
切好的四个三角形面片叠在一起
10
用筷子压一下
11
在第一步压好的面片上，从上往下，再用筷子往下压，如图
12
旁边两端往前捏紧
13
用筷子从中间再压一下，头尾捏紧
14
放温暖处发酵，夏天发酵15到20分钟，冬天发酵50分钟，有发酵箱的，冬天也可以借助发酵，减少发酵时间
15
发酵好后，冷水蒸20分钟，闷3分钟，这就是蒸好的馒头
