用最简单的方法做正宗的buttermilk和黄油
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 动物奶油
其他
- 2个消毒晾干的可密封玻璃瓶
- 一只滤网
- 一块消毒的纱布
- 一盆凉开水
- 适量冰块
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油倒入玻璃瓶中，盖紧盖子
2
拿在手上摇动，刚开始晃动奶油慢慢变浓稠，其性状跟电动打蛋器打发奶油过程完全一样。最后奶油成完全打发状态（没有打蛋器的朋友可以用这个方法打发奶油！）
3
继续摇动，水油分离，这时从瓶壁上能清楚看到玻璃瓶中情况
4
将buttermilk过滤入消好毒的瓶子中，密封入冰箱冷藏
5
盆中放入凉开水，加入冰块，在滤网上铺好细密的纱布，将滤网放入冰水中。把黄油倒在纱布上，在冰水中漂洗掉表面附着的buttermilk
6
挤干水分，将黄油放到保鲜膜或者保鲜袋包好，入冰箱冷藏
7
将奶油倒入厨师机中，开启最高档，打发动物淡奶油
8
大约2分30秒的时候，奶油已经打发过度，成豆腐渣样
9
继续打至4分30秒，奶油水油分离。（为了保险，我再打了30秒，收工）
10
其余步骤参见见第一种做法步骤4-6步
