超好吃的番茄牛腩煲，新手一看就会
简单
4人份
小孩喜欢吃牛腩，又不喜欢吃红烧的，唯独爱这一款用番茄焖的牛腩，而且我发现香料放多了会发苦，好难吃，就看了其他方子的用料，自己改动了一下，做出适合我们家的口味。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 2勺米酒
- 800克牛腩
- 一小块黄冰糖
- 适量油
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩买回来先泡上一个钟，中间要换三次水，让牛腩的血水泡出来，泡好再细细的洗干净
2
整块冷水下锅焯水
3
像这样有血沫子浮出来，就可以关火啦
4
焯好水再洗干净，顺便沥下水分
5
牛腩要切大块，炖的时候会缩水的，切小了，炖出来不好吃，口感不好，而且偏老，经验所谈啊。😂
6
看看我切的😂😂
7
再把姜切片，葱卷成葱结，两个大番茄切成块
8
下姜葱爆香，再下牛腩翻炒
9
PS：要小心油贱，因为我的葱结不够干分，带有水分，所以下锅就有点溅油了
10
下两勺米酒炒出香气
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PS：米酒比料酒更香，我平时喜欢用米酒炒菜。
12
下生抽翻炒均匀
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下切好的番茄随便炒2下，只下一半番茄哦。
14
炒好之后加温水满过牛腩，再加冰糖和八角，开大火煮
15
PS：加水一定不能加冷水，会收缩得厉害，不好吃
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大火煮开以后，关火，把炒锅里的牛腩倒进砂锅，倒进砂锅以后大火再次煮开，再转中小火焖煮2个小时
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焖煮过程中，要翻动一下砂锅，要不然牛腩会粘锅，而且时间没到，锅里没水了，加水要加热水。一定不要直接加冷水！
18
焖了一个小时后加一勺盐
19
最后10分钟，把香料和葱结给挑出去
20
葱结挑完，把剩下的番茄倒进去，焖煮10分钟就可以啦
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香喷喷的番茄牛腩煲就完成啦，装盘食用…
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看着都流口水了
