超好吃的番茄牛腩煲,新手一看就会

简单 4人份

小孩喜欢吃牛腩,又不喜欢吃红烧的,唯独爱这一款用番茄焖的牛腩,而且我发现香料放多了会发苦,好难吃,就看了其他方子的用料,自己改动了一下,做出适合我们家的口味。

超好吃的番茄牛腩煲,新手一看就会
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 2个西红柿
  • 2勺生抽
  • 2勺米酒
  • 800克牛腩
  • 一小块黄冰糖
  • 适量油
蔬菜
  • 5根小葱
蔬菜类
  • 一块姜
调味料
  • 1勺盐

营养成分

热量

275.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

833.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩买回来先泡上一个钟,中间要换三次水,让牛腩的血水泡出来,泡好再细细的洗干净

步骤 1
2

整块冷水下锅焯水

步骤 2
3

像这样有血沫子浮出来,就可以关火啦

步骤 3
4

焯好水再洗干净,顺便沥下水分

步骤 4
5

牛腩要切大块,炖的时候会缩水的,切小了,炖出来不好吃,口感不好,而且偏老,经验所谈啊。😂

步骤 5
6

看看我切的😂😂

步骤 6
7

再把姜切片,葱卷成葱结,两个大番茄切成块

步骤 7
8

下姜葱爆香,再下牛腩翻炒

步骤 8
9

PS:要小心油贱,因为我的葱结不够干分,带有水分,所以下锅就有点溅油了

步骤 9
10

下两勺米酒炒出香气

步骤 10
11

PS:米酒比料酒更香,我平时喜欢用米酒炒菜。

步骤 11
12

下生抽翻炒均匀

步骤 12
13

下切好的番茄随便炒2下,只下一半番茄哦。

步骤 13
14

炒好之后加温水满过牛腩,再加冰糖和八角,开大火煮

步骤 14
15

PS:加水一定不能加冷水,会收缩得厉害,不好吃

步骤 15
16

大火煮开以后,关火,把炒锅里的牛腩倒进砂锅,倒进砂锅以后大火再次煮开,再转中小火焖煮2个小时

步骤 16
17

焖煮过程中,要翻动一下砂锅,要不然牛腩会粘锅,而且时间没到,锅里没水了,加水要加热水。一定不要直接加冷水!

步骤 17
18

焖了一个小时后加一勺盐

步骤 18
19

最后10分钟,把香料和葱结给挑出去

步骤 19
20

葱结挑完,把剩下的番茄倒进去,焖煮10分钟就可以啦

步骤 20
21

香喷喷的番茄牛腩煲就完成啦,装盘食用…

步骤 21
22

看着都流口水了

步骤 22

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