山药豆沙月饼
在中秋佳节，月圆人圆，家人团聚，除了聚餐、赏月，好吃的月饼总是少不了的一个点心，作为我国传统的点心之一，月饼种类繁多，不仅仅的馅料不同，各个地方的做法也有很多区别。 月饼虽然好吃，但大多都是高油高糖的，并不是很适合给孩子吃，这次分享的就是一款适合宝宝吃的“月饼”。 不用烤箱，也不用和面，只用最简单的食材就能做出，好看又健康的月饼，味道也非常不错。 以口感清淡、绵密的山药做外皮，用甜糯的红豆沙当馅料，再裹上一层香香的椰蓉，压成各种喜欢的形状，不仅口感味道棒，还能养胃、助消化。 由于中秋节带着满满到各个长辈的家里玩，食谱更新的晚了一些，不过这种简单的宝宝月饼不仅过节能吃，平时做几个当点心也很适合。 适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
食材清单
其他
- 山药
- 椰蓉
蔬菜
- 红豆沙
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1. 这次尝试给宝宝做月饼，我试验了很多食材。比如：适合做外皮的地瓜（红薯）、芋头、山药；还有适合做馅料的红豆和红枣。
PS：最后试验的结果，山药比较适合做月饼的外皮，因为山药比较干，而地瓜和芋头的水分太大。红豆或者枣泥做馅料都还不错，红豆沙相对没那么甜。
2. 红枣浸泡一会儿，泡掉表皮的浮灰。
3. 把山药去皮后，切成片状。
PS：其他几样食材，我发觉不太适合做月饼，亲们省略掉就好。
4. 把山药和红枣放入蒸锅中，蒸熟。大概需要20分钟左右。
5. 山药蒸熟后，取出。
7. 在处理山药的同时，把红豆沙也一起煮上。红豆最好提前泡一个晚上，清洗干净后，放入高压锅，加水。红豆会比较吸水，需要适量多加一些清水，避免糊锅。
用高压锅煮到红豆开花，我大概用了60分钟。
红豆煮好之后，用筛网过滤了一下，把红豆皮都过滤出来了。一定要用勺子在筛网上面反复碾压，尽量让红豆沙泥过滤到汤汁里面。
瞧，这是过滤好的样子。通过漏勺过滤到碗里的就是红豆沙泥，而红豆皮就留在了漏勺上面，直接弃掉就可以了。
把红豆沙泥转移到锅中，继续熬干，这期间需要分次加糖，可以随时尝一尝，来调节甜度。
火不能太大，要不停地翻动，避免糊锅。一直熬至红豆沙变得有很稠，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多了。
微微晾凉后，就可以用来做月饼馅了。
如果你想做枣泥口味的月饼，可以把蒸熟的红枣去皮去核后。
用搅拌机搅拌成泥状。食材准备就绪，可以开始跟宝宝一起制作月饼啦
看一下月饼模具适用于多少食材，比如我买的是50克的，我就用了35克的山药来做月饼皮，15克的红豆沙来做月饼馅，分别搓成球形。
把山药压成一个圆饼，包裹起红豆沙。
小心地把封口处捏紧，双手搓得圆一点。
先把带图案的月饼放到模具里，带图案这一面要朝向外面，并锁住。
把刚才揉好的山药团放到模具中，一定要压紧，要不然做出的月饼图案就会不清晰了。
慢慢地推把手处，月饼的模样就做出来啦
是不是很像冰皮月饼，其实人家是山药做的啦，如果没有月饼模具，用其他的饼干模具来做造型也可以的哟
