一人份素炒疙瘩
简单
4人份
炒疙瘩应该是老北京小吃的一种，当然也是我这面食控的爱。在外面吃的炒疙瘩太油，还自己做的既干净又清爽。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #疙瘩制作
- 100克中筋面粉
- 胡萝卜
- 适量水
- 青椒
蔬菜
- #配菜
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【疙瘩制作】将水倒入面粉中，先搅拌成絮状。
2
【疙瘩制作】一定要少放点儿水，这个面团要硬吃起来才劲道！放到案板上使劲揉。
3
【疙瘩制作】揉好的面团放到容器里盖上湿毛巾饧30分钟
4
【疙瘩制作】饧好的面团揉一揉，很光滑。
5
【疙瘩制作】擀成有一定厚度的面片。
6
【疙瘩制作】多撒些干粉。将面片切条
7
【疙瘩制作】再放干粉，将条状的切成小块儿。
8
【疙瘩制作】起锅做水。将面疙瘩倒入开水中煮一下。
9
【疙瘩制作】开锅一次浇凉水。
10
【疙瘩制作】煮到没有生心儿即可。捞出。
11
【疙瘩制作】捞出后放入冷水中过一下水。防粘。
12
【疙瘩制作】淋干备用。
13
【炒制】胡萝卜、青椒洗净切块备用
14
【炒制】起锅放油，油热后放入八角。
15
【炒制】倒入胡萝卜
16
【炒制】胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。
17
【炒制】倒入疙瘩翻炒均匀
18
【炒制】放少许盐，炒匀出锅。
