潮汕芥兰炒粿条（猪肉版）
简单
4人份
老爸的拿手菜，家里老妈负责炒米粉，老爸负责炒粿条。粿条就是广东的河粉，是潮汕人的主食。正宗的，最好吃的还是牛肉的，但是老妈不吃牛肉，所以改成猪肉版的，但是也一样美味！！一般来说很多老人家也是不吃牛肉的，因为牛肉比较毒，去奶奶家吃炒粿条的时候，也是加猪肉的。貌似只有去外面餐馆吃饭的时候才有吃到牛肉粿条的。这个分量到饭馆吃，估计价格贵咯，还是自己家里做的好吃，卫生，还实惠！！ 要注意，这道菜一定要乘热吃，冷了绝对不好吃了，我们是炒了一大锅，用碗去盛，剩下的盖上锅盖，因为比较油，所以吃到最后依然热到烫嘴，好吃到不行！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一斤半粿条（3人份）
- 一斤芥兰菜
- 水淀粉
- 油
- 清水
- 鸡精
海鲜类
- 鱼露
肉类
- 150克猪肉
调味料
- 酱油
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芥蓝菜去除坏叶，切小块洗净备用。猪肉切片，加点油腌制。
2
热锅热油，下粿条稍稍翻炒，然后下酱油跟少许鸡精，酱油下的时候粿条会自然分散开来的。然后下一点点水，接着下芥兰菜，翻炒至芥兰熟了之后就下鱼露调味。然后盛入盘中。
3
锅里倒油，油热就下猪肉翻炒，因为用油腌制过，所以会很嫩。，翻炒变色下鱼露调味，最后下水淀粉。将勾芡好的猪肉淋在炒好的芥兰粿条上面即可。
