中种蔓越莓南瓜双拼吐司
简单
4人份
感觉 用中种做吐司 比较 好吃
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食材清单
其他
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- #南瓜吐司
- #白吐司
- #白吐司&南瓜吐司中种
- 10-20g牛奶
- 150g高筋面粉
- 28g黄油
- 28克黄油
- 30g蜂蜜
- 72g牛奶
- 85克南瓜泥
- 各145g牛奶
- 各150克高筋面粉
- 各4克酵母
- 多多多蔓越莓
调味料
- 15克细砂糖
- 30g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来制作白吐司和南瓜吐司中种。将中种材料放入面包机混合成团，揉面大约五六分钟即可
2
将两个中种面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏17-24小时
3
先将白土司中种取出，撕碎与白土司材料混合，开启面包机和面功能
4
在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
5
将和好的白土司面团分成两份，滚圆，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛。（为了防止在制作南瓜面团时白面团发酵，放进冰箱控制下发酵速度顺便松弛）
6
将南瓜中种取出并撕成小块，与南瓜面团的材料B混合，开启面包机和面功能
7
在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
8
将南瓜面团分成两份滚圆，松弛一刻钟
9
将白面团从冰箱取出，擀成长片型
10
取一份南瓜面团，也擀成长片型
11
一黄一白铺在一起，用力均匀的卷起，卷入蔓越莓干
12
放入土司盒，在温暖湿润出发酵，我直接用烤箱的发酵功能放一盘温水
13
发酵至七分满时盖上土司盒盖，中下层170度，45分钟
