培根肉松芝士包
肉肉爱好者不可错过的美食!我儿对餐包里包豆沙，蜜豆，椰蓉等馅料爱不起来。这款面包是我根据我儿的口味特制的，他一口气可以干掉三个!推广给家有青春期儿郎的亲们以及无肉不欢的亲们😂 面团我采用波兰种酵头制作，所以特别宣软，馅料多多，不亚于披萨，是个十足的能量炸弹😂😂 关于波兰种酵头要提前做，200克波兰种是指100克高粉加100克水加一克酵母，调匀后放温暖处发酵到状态的面团。 主面团是指面包所需材料混合后的面团。 不要忘记看看最后的小贴士😜😜
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 110克水
- 200克波兰种酵头
- 300克高筋面粉
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 3片培根
- 4克酵母
- 96克鸡蛋
- 适量卡夫芝士粉
- 适量芝士碎
- 适量葱叶末
肉类
- 适量肉松
调味料
- 60克糖
- 6克盐
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
100克高筋粉+100克水+1克酵母，搅拌均匀后放温暖处发酵到表面充满欲破不破的大气泡，里面呈拉丝状。（不看时间看状态）
1.所有材料（除酵母，黄油外）加波兰种酵头一起揉到无干粉状的面团后关机，盖保鲜膜醒面20-30分钟
2.加酵母重新打开程序进行揉面到扩展阶段
3.加黄油揉面到延展（可以撑开具有弹性的手套膜）
4.26度温暖环境一发后排气均分成12 份
滚圆后盖上薄膜醒面15分钟左右到面团松弛。
醒面的时候准备辅助材料，培根片切丁，番茄酱，沙拉酱挤到裱花袋。
我家一直用这个牌子的整块培根片
松弛后的面团擀开，撒一调羹芝士粉
铺肉松，撒培根丁。肉松铺的时候中间留两条缝，便于面团卷起时黏连固定。
不要直接卷，翻起面饼一边先折叠一下，呈一个小三角，然后从角尖开始卷起，一边卷，一边推紧。这样卷出来的船包会呈鱼雷状，经过发酵，相当饱满。
卷好后边缘捏紧一下，再双手按住两头搓一下整形入盒。全部卷好后放醒发箱里37%温度70%湿度，醒发1.5倍大。
刷蛋液撒芝士碎
挤沙拉酱
挤番茄酱
撒葱花，我的葱叶是平时做菜时切下来，然后烤干收集着的。
烤箱预热，上火160-170，下火150，炉内温度180℃后放入面包。中下层，烤25分钟。
不要盖锡纸的，整个过程多观察一下，一般20分钟就熟了。看自己喜欢的成色微调加时间即可。
出炉了，烤老点，趁热吃 脆皮的，超好吃
心动吗？
