天然酵母之《德国结碱水面包》
简单
4人份
总重量是900克，每个100克，可做九个。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 150克低筋面粉
- 200克牛奶
- 20克橄榄油
- 250克葡萄干酵母
- 250克高筋面粉
- 28克砂糖
- 35克烘焙碱
- 烧开冷却备用
- 装饰碱水
- 适量烘焙盐
调味品
- 9克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中，搅拌。
2
搅拌至面团光滑即可。
3
立即分割成100克一个。滚圆，松弛30分钟。
4
将面团整形成圆柱形。
5
搓至两头尖，中间粗的形状。
6
如图，绕成圆形。
7
室温30°发酵60分钟。
8
放入碱水中浸泡60秒。
9
捞出沥干，在表面划上刀口，撒上烘焙盐。
10
以烤箱温度220°烘烤15分钟。
