冬笋炒鸡肉
简单
4人份
第一次做冬笋，原来处理冬笋也很有一套，步骤不少，感兴趣的你也来尝试一下，很有意思。总是能体会每一种食材的来之不易。
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食材清单
其他
- 1片鸡胸
- 3个冬笋
- 少量油
- 少量生抽
- 少量老抽
- 少量黑木耳
蔬菜类
- 少量葱
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三根冬笋，我来了。
2
先切掉根，以能切动为判断标准。
3
中间拉上一刀，记得根部浅些，尾部深些。从下往上剥，顺势把笋壳打开。带颜色胡笋衣是老的，剥点，白的是嫩的，可以吃的。
4
头上的尖是笋壳，不能吃。
5
对，刚去了尖尖。
6
竖起来，用刀轻轻刮去表面硬皮，刀下留情，少刮点，刮多了，就真的不剩啥啦。
7
看，处理前后，缩水多少。
8
这个中间不好，也挖掉。
9
切片
10
扔掉这么多。
11
开水锅里煮7分种
12
凉水泡，换水，这样笋子煮熟不会痒喉咙。很重要。
13
普通炒菜程序。做菜时又煮了10分，不麻了。
