鱼香鸡茄煲
简单
4人份
这道菜的菜谱来源已经不可考了，因为味道深得全家人的喜欢，所以算我家的保留菜吧
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食材清单
其他
- 2~3只鸡大腿
- 料酒
- 木本茄子一个或草本茄子3~4条茄子
- 淀粉
- 蒜头
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 小葱
调味料
- 糖
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料，这里蒜头忘记放进去了。
2
鸡腿洗净切块，加一大勺酱油，一大勺料酒和一小勺淀粉腌一刻钟。茄子切块备用。蒜头、姜和葱洗净，切末。
3
锅中倒油烧热，放入鸡腿炸至金黄色，捞出沥干
4
茄子装保鲜袋，微波4分钟。这样茄子就软了，可以少吸点油。然后下入刚炸过的茄子的油里面，略过一下油，然后把茄子捞出沥干油备用。
5
锅里剩一小勺油，爆香姜蒜末
6
倒入鸡腿和茄子，加入一大勺酱油，一大勺料酒，一大勺郫县豆瓣酱，半勺醋，半勺糖，半碗水。翻炒均匀，大火烧开，小火煮10到15分钟后起锅装盘撒葱花完成。
