碗蒸豆腐脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 内酯豆腐
- 大料
- 油辣子
- 老抽
- 耗油
- 醋
- 金针菇
- 韭花
- 黄豆
蔬菜类
- 姜片
- 榨菜
- 香菜
调味料
- 酱油
豆制品
- 豆腐皮
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤汁:开水锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟，接着放少许豆腐皮丝，金针菇(海带丝，虾皮，香菇片等随意放)煮开，倒少许老抽上色，耗油调味，最后勾稠稠的芡，卤汁就做好了
2
把内酯豆腐用小勺平挖出来(成大片状)，放入碗里，上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水
3
把卤汁浇入蒸好的豆腐上，加少许酱油，醋，韭花，油辣子，榨菜丁(或香辣咸菜丁)，香菜末，就ok了！又实验成功一回，上次煮豆腐脑汤汁多，清淡，这次蒸豆腐脑卤汁少浓稠，确实香！香！香！
