黑米糕（低糖版）
简单
4人份
低糖版黑米糕，加上红枣和无花果干的甜度，刚刚好的甜，这个配方我真的是爱惨了！！
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 20g粘米粉（大米粉）
- 25克糯米粉
- 2个（约120g）鸡蛋
- 3-4滴白醋
- 90克牛奶
- 适量无花果干
- 适量红枣碎
调味料
- 20克白糖
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🍭 准备材料，红枣和无花果干切瓣。分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。
2
🍭 蛋黄先加入植物油混匀，再加牛奶搅打均匀。黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。
3
可以先加水开始烧热蒸锅。
4
🍭 蛋清加入3-4滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡加糖，中速继续打发，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜（有小尖勾不弯）。
5
🍭 取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，切拌法混均匀。然后倒入模具中，震出表面气泡，撒上红枣等喜欢的食材，盖上碗盖或者包保鲜膜，防止水蒸气滴到米糕表面，影响长高。
6
🍭 把模具放在已经烧热的蒸锅，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾凉一下，就可以脱模啦。
7
🍭 低糖版的蛋白霜可能打发的不会特别大，但是低糖好吃又健康。
8
🤗个人喜欢低糖，不喜欢低糖的小伙伴可以把糖量翻倍哦。
