豆瓣酱香油麦菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2汤匙六月鲜豆瓣酱
- 250克油麦菜
- 2瓣大蒜
- 干红辣椒
- 花椒粒
- 食用油
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A.油麦菜的处理过程
2
油麦菜用清水冲洗干净
3
锅内放入足量的水大火烧开
4
放入洗净的油麦菜
5
加入一点食盐
6
淋入一滴食用油，大火焯煮至水烧开，油麦菜断生
7
捞出油麦菜，立即用冷水冲凉降温
8
B.凉拌过程
9
将A部分过凉的油麦菜，挤干水分，用双手掰成寸段
10
将大蒜头去皮后放入碗中，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜蓉状
11
将捣好的蒜蓉放在油麦菜上
12
锅内放入食用油，放入干辣椒和花椒，中火炸至花椒和干红辣椒略显黑色，关火成麻辣油
13
将炸好的麻辣油沥去杂质，浇在油麦菜上
14
加入1/2汤匙豆瓣酱
15
用筷子搅拌均匀
16
装盘即可
