蟹粉肉丸
简单
4人份
比瑞士肉丸更好吃的蟹粉肉丸，怀念奶奶菜的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 7只大闸蟹
- 800g猪肉米
- 一只鸡蛋
- 一根胡萝卜
- 一茶匙淀粉
- 少许盐、糖、味精
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱花
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蟹洗净整只用水煮熟，用水煮的好处是让蟹肉带有水分。
2
蟹体蟹脚用大剪刀拆分，扔掉肺脏。把蟹关节剪出待用。用小剪刀和大银针（其他拆肉工具也行）拆分蟹肉，注意蟹身用剪刀从侧目对半剪开，蟹脚将壳剖开一道口。蟹肉用刀改成蟹粉待用。
3
将胡萝卜刨皮切细丝成末（胡萝卜代替蟹黄，即美观又可以假乱真，因为蟹里面没那么多的黄）。
4
将一边的蟹关节放水（水量两碗差不多）煮成蟹汤，将蟹关节捞出，把胡萝卜末放入蟹汤煮熟（这样的好处是让胡萝卜也带上蟹味）沥干。
5
蟹肉加入猪肉末，胡萝卜末，加葱姜加盐糖味精和鸡蛋淀粉打匀。
6
锅内入油加热冒泡转小火，将肉馅捏成圆球（不要太大，太大会裂开，做成贡丸状就好）入油炸熟。
7
炸好的肉丸可直接吃，或在这基础上烹饪，下汤，做红烧或其他的都可以。吃不完放冰箱冷冻，之后拿来解馋。
