一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄
简单
4人份
猪蹄汤，滋养。 糖醋猪蹄，平衡胆固醇之余更好入口。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1捆茅根
- 1根胡萝卜
- 1节淮山
- 以下为糖醋猪蹄用料
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量老抽
- 适量陈醋
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄焯水，去掉沫沫后放入炒锅
2
胡萝卜与淮山切块，茅根抽一根捆绑成扎
3
一边砂锅放入姜片，胡萝卜，淮山，茅根，大火煮沸
4
另一边炒锅开中火将猪蹄干爆一下，这样一来下砂锅煮汤会让汤水奶白奶白，二来维持猪蹄的Q韧，不会被煮烂。
5
猪蹄放入砂锅，煮沸后转小火，熬煮一个半小时，中间搅一搅免得淮山糊底，加一点点白醋，促进适当骨头钙质。
6
临近时间下盐，滚一滚，熄火，奶白的汤，礼成。
7
将猪蹄捞出沥干。
8
炒锅开中火下些许油后，下陈醋，将猪蹄倒入。
9
加生抽，翻炒，看冰糖快融化，加入老抽上色。
10
不停翻炒不粘底，从开火到关火应该就5分钟，上盘，礼成。
11
就这样完成一汤一菜，很方便哦。
