肉蟹粉丝煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1只（约1kg）青蟹
- 1小把虾米
- 2勺蚝油
- 2把龙口粉丝
- 3勺料酒
- 6瓣蒜
- 适量油
- 适量淀粉
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
肉蟹洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件。大葱切片，老姜切片，蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
3
炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
4
逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
5
炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香。
6
下豆瓣煸炒出红油，加1杯水（或高汤）煮开。
7
放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。
