红枣红糖全麦吐司
简单
4人份
话说当一颗不能停止做吐司的心 遇上了生理期...... 为了跟着心的感觉走 又不能亏待了身体 所以我选择了红枣与红糖相伴 然而有了全麦这种美好的介质 一切就能顺理成章地变得那么随心所欲一般的美好啦
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 10枚（约37克）红枣（去核切末）
- 180克温开水
- 200克高粉
- 30克黄油
- 3克酵母
调味品
- 40克红糖
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取较小饭碗 从备用水中倒取小半碗水 测温35度左右（嘴唇接触不烫即可）撒少许糖 将称量好的干酵母 倒入其中 静置10分钟左右（也可放入烤箱内 启动发酵模式） 酵母液如图产生大量气泡 干酵母已被激活 备用
2
剩余温水 倒入已称量好的老红糖 搅拌充分溶解 备用
3
除黄油以外所有材料 倒入厨师机搅拌桶中 调至2档位 搅拌10分钟 休息5分钟
4
取出面团 包裹已软化黄油 重新放回搅拌桶中 调至3档位 搅拌两个5分钟 中间间隔休息5分钟 最后倒入红枣末1档位搅拌5分钟 使红枣与面团充分融合
5
出膜成功
6
称量总面团克数 均匀分至三份 首次搓卷 盖保鲜膜 醒面10--15分钟
7
二次搓卷 放入450克吐司模具中 盖保鲜膜 烤箱调至35度 底层放置温水一碗 一次性发酵
8
发至 漫出吐司盒时 从烤箱中取出 取一桶 盛放冒热气的温水 将较大的洗菜篓置于上面 再将吐司盒置于菜篓之上 此时预热烤箱（180度）
9
开箱时 箱温会急剧下降 调至160度 恒温160度 上下管 中层烘烤 35--40分钟 约10--15分钟加盖锡纸于吐司顶层
10
烘烤结束 取出凉于烤网上 等待凉透
11
切片装盒 天气炎热 可冷藏于冰箱内
12
质地松软 有很浓郁的枣子与红糖味 活血化瘀 补气益血之佳品
