鸡肉咖喱乌冬面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2盒蟹味菇
- 1包乌冬面
- 2瓣大蒜
- 适量咖喱块
- 适量牛奶
肉类
- 1只鸡腿肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用叉子将去骨的鸡腿肉两面叉出孔洞，两面用少许盐抹匀，再加1小勺生抽和半小勺老抽腌制半小时。
2
同时打开煎锅和涮锅，煎锅有些许热气时，不用放油，先将鸡腿带皮的那面煎制金黄，逼出表皮自身的油份。涮锅中注入适量的开水，乌冬面汆水1分钟后捞出备用。
3
鸡腿肉两面煎至金黄后切成小块备用，注意不要煎到全熟，因为还要在咖喱锅中加热。先煎后切的目的是更好的锁住鸡肉中的水分，最后的肉质会非常嫩。
4
煎完鸡肉的煎锅还有不少油份，刚好用来炒蔬菜。先将大蒜末和洋葱煸炒出香味，因为锅体不能调节温度，所以需要注意蒜末不要炒糊了，温度上来的时候可以适当加一些清水降温。
5
大蒜和洋葱煸炒出香味时就可加入蟹味菇翻炒了。蟹味菇清洗后需要稍微挤干水分，不然翻炒时容易渗出过多的水分。这时可以进行一个简单的调味，加适量的海盐和现磨黑胡椒，黑胡椒有增香解腻的作用，推荐多加！
6
关闭煎锅，打开涮锅，锅中加入少量的水将咖哩块化开，再加适量的牛奶，搅拌均匀。
7
咖喱锅中加入炒好的蔬菜和鸡腿肉稍微炖煮一会儿，至鸡肉熟透。
8
加入烫熟的乌冬面搅拌均匀，尝一尝味道，可适量加一些盐或生抽。若酱汁欠缺，可加一些牛奶或清水。
9
出锅盛盘即可～
