豆瓣酱烧梭鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1400克新鲜的梭鱼
- 八角
- 味精
- 干红辣椒
- 料酒
- 花生油
- 蒜
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分
2
葱姜蒜切片备用
3
洗好的梭鱼横切大段备用
4
热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香
5
下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖
6
下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮
7
至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁
8
调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘
