枸杞山药奇亚籽💣
简单
4人份
秋冬进补 不用抱着保温杯泡着枸杞 这款可以作为主食吃的面包也是不错的选择 面包体是通过天然的枸杞成为黄色 奇亚籽有很强的饱腹感但没有什么味道 咬起来有点爆开的口感很奇妙 山药泥清香绵软一吃就饱
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食材清单
其他
- 12克鲜酵母
- 15克奇亚籽
- 15克枸杞
- 300克水
- 30克黄油
- 400克山药
- 500克高筋面粉
- 50克波兰种
- 50克黄油
- 山药馅
调味料
- 35克糖
- 60克糖
- 6克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，枸杞用一部分热水冲泡开（总水量控制在300，泡枸杞的水包含在内）
2
除盐、黄油、奇亚籽之外混合在一起和面
3
慢速混匀没有干粉换快速搅打出有薄膜状态
4
加入盐和黄油慢速混合均匀
5
最后能够拉出韧性强的光滑薄膜
6
加入奇亚籽慢速混合均匀
7
面团整理光滑装入容器，面温26度刚好合适，不要超过28度
8
放在温暖的地方发酵1小时左右（室温26-28度），可根据温度适当增减时间
9
山药去皮蒸熟之后加入糖和黄油料理机搅打成泥
10
这个状态即可装入裱花袋
11
发酵好的面团明显变大
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戳洞检查一下
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分60g一个，喜欢小一点的可以30或者40g
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滚圆松弛15分钟
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拿出一个面团排气
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反过来
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挤入山药泥
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包包子的方法包起来
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完全包住不要露馅
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整理光滑不要过度揉，不然表皮太薄等着露馅哈哈哈
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口味重的我加了芝士片……
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整形完之后发酵40-50分钟，用剪刀剪口，190/180烤15分钟至表面上色
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掰开看看吼吼
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好吃哟！早餐配豆浆满足～
