椰香焦糖蛋糕
简单
4人份
某天的灵感！ 顺滑的卡仕达奶油酱加上蛋香十足的海绵蛋糕，凑在一起异常相配。 食用前在淋上一层太妃酱 美滋滋！！ 分量为6寸蛋糕+2杯300ml杯装蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g糖(打发奶油用)
- 13g黄油
- 150g淡奶油
- 16g低粉
- 200g马斯卡彭奶酪
- 250g椰浆
- 3片6寸海绵蛋糕
- 50g椰蓉
- 58g蛋黄
- 8g玉米淀粉
- 卡仕达奶油酱:
- 外皮
- 少许焦糖酱
- 适量糖酒液
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰浆卡仕达酱制作:
2
蛋黄加细砂糖，电动打发至发白。
3
筛入玉米淀粉和低粉，混合均匀。可以直接用打蛋器直接混合
4
在打发蛋黄的同时，加热椰浆至沸腾。缓慢倒入步骤2的盆中，不停搅拌，然后用筛网过滤倒回锅中加热。
5
加热步骤3，搅拌至浓稠，状态如上。
6
趁热将黄油和奶酪放入。
7
淡奶油加糖打发至7分发，和步骤5混合均匀。
8
组装:
9
先刷上一层糖酒液！
10
再把裱花袋里的酱(开口1cm)均匀挤在蛋糕上，抹平，像奶油蛋糕那样。重复以上动作，即可。
11
(注意，夹层只需薄薄的一层)
12
蛋糕托盘下面放一张油纸(桌上就不会有掉落太多椰蓉)，再撒上椰蓉，正面侧面都要，可以借助刮刀、刮板。用毛刷刷走掉落在蛋糕托盘的椰蓉，这样就盘面干净了。
13
(已经撒上去的椰蓉就算不均匀也不要再碰了，不然会变成一坨一坨的，不好看！)
14
装盘:
15
淋上少许的焦糖酱
16
开吃啦~
