番茄迷迭香佛卡恰
简单
4人份
本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。 面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。
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食材清单
其他
- #装饰
- #面团
- 1.5小勺玉米油
- 1/2小勺酵母
- 150克高筋面粉
- 2个圣女果
- 5克玉米油
- 85克水
- 适量新鲜迷迭香
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 1/4小勺盐
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
将除油以外的面团料倒入大盆
3
搅拌成絮状，加入油
4
继续搅拌至出膜
5
基础发酵60分钟，面团长大
6
排气，滚圆，松弛10分钟
7
擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟
8
准备配料
9
迷迭香摘取叶子，洗净擦干
10
小番茄洗净去蒂，切成圆片
11
在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油
12
用手指在表面戳出小坑
13
在小坑中放入小番茄
14
用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔
15
面饼表面依次撒上盐，黑胡椒粉
16
最后把迷迭香叶子插在孔中
17
将烤盘放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右
18
表面金黄，出炉
