简单画猫咪蛋糕卷
简单
4人份
有时候，许下的诺言，会在心里生根发芽，直到完成，才舒一口气。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 适量奶油
- 适量色素
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是准备材料。
2
先将玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，再分三次筛入低筋面粉，每次切拌至无干粉后，再筛入低粉，然后加入蛋黄，继续切拌均匀。搅拌均匀后，可以再加入1克的盐，搅匀一下。因为盐可以增加蛋糕的风味，盐也可以在蛋白糊和蛋黄糊混合的时候加入。
3
接下来，蛋清蛋黄分离，将蛋黄加到大碗里面。这种搅拌方式采用的是“后蛋法”，也就是在筛入低筋面粉并搅拌后再加入蛋黄，如果是再筛入低筋面粉之前，加入蛋黄就是一般的做法。
4
因为是做蛋糕卷，所以只需要打发蛋清到“湿性发泡”就可以，弯钩立不起来，呈下垂的状态。
5
第1次加糖时机是，蛋清中低速打发6-10秒，蛋清呈鱼泡眼的状态；第2次加糖，等第一次加糖后打发1分钟的样子，蛋清呈现细小的泡沫，此时加糖；第二次加糖后我一般会打发1分半钟样子；之后第3次加糖，打发到湿性发泡。加糖是量是“少—多—少”，并不是完美的1/3，大致的1/3吧。
6
与此操作的同时，可以预热烤箱了。170度，预热。
7
用硅胶刮刀舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中，“J”字手法搅拌均匀。搅匀后，把混合液倒回蛋白盆里，继续搅拌均匀。J字手法，配合盆的旋转，快速搅拌均匀，避免消泡。
8
然后，取少量蛋糕糊加入色素。搅拌均匀。
9
。。。我是按照图案自己描的轮廓，仔细看还是知道是“一只猫在玩毛线团”的。
10
画好之后，先170度，烤2分钟定型。再取出来，倒入剩余的蛋糕糊。
11
设置温度170度，烤制20分钟，即可。注意观察上色。
12
这是烤好之后了成品。
13
切边
14
涂抹奶油
15
卷成卷
16
切面情况。
17
虽然画的一般，贵在哄小孩开心啦。
