【三色奶黄冰皮月饼】
简单
4人份
只想写下一段文，关于秋的就好…… 《无名的秋题》 落叶撩动夜晚静寂的湖面， 三三两两走过的人， 若不说这已经是秋， 恐怕风也已然告诉了你， 促步停留在此的缘由， 只因留恋夏的浓烈， 可却也渴盼冬的寂寥， 这就是秋的温润…… PS：这个方子可以做出170克左右的馅～ 一个帖子教你搞定三款冰皮奶黄馅， ^_^ 其实就这么简单～
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食材清单
其他
- 【奶黄馅冰皮月饼】
- 【抹茶奶黄冰皮月饼】
- 10g奶粉
- 15g黄油
- 18g普通面粉
- 18g澄粉
- 2.5g抹茶粉/草莓粉
- 20g淡奶油
- 50g牛奶
- 50g鸡蛋
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【经典奶黄冰皮月饼】
2
全蛋液，加细砂糖，拌匀；
3
加入牛奶、淡奶油，继续拌匀；
4
将奶粉、面粉、澄粉，筛入盆中；
5
放入黄油；
6
将打蛋盆隔热水小火加热，
7
一直不停的搅拌；
8
翻炒成型，关火，取出打蛋盆；
9
炒好的奶黄馅盖保鲜膜冰箱冷藏，
10
冷却后即可使用；
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可入冰箱保险冷藏保存3天左右。
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【抹茶冰皮月饼】
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只需要经典方子中的淡奶油全部替换成牛奶，奶粉换成2.5g抹茶粉；
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【草莓冰皮月饼】
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只需要经典方子中的淡奶油全部替换成牛奶，奶粉换成2.5g草莓粉；
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我是用这款冰皮粉，很好用哦～
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无需再添加白油！
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粉倒入盆中，按照背后说明书加水拌匀即可；
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【一包可以调出530克左右】
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按照配比把皮、馅都各自分好；
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我是做50g的：
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（皮：馅=25g：25g）
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包馅；
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压模后，脱模；
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冰箱冷藏后，冰冰的、很Q弹！
