香煎罗非（鲫鱼），功夫菜，👍洋葱跟辣椒的香辣一直念念不忘
简单
4人份
有一次在外面下馆子，刚好点到这个菜，那天吃饱了，然后又点多一碗米饭用鱼汁拌饭吃，真的吃了三碗饭，超量了。 现在想到还记忆犹新，太香了。
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食材清单
其他
- 1条罗非（或鲫鱼）
- 4瓣蒜瓣
- 小半勺料酒
- 小半勺耗油
- 小半碗水
- 小小半勺糖
蔬菜
- 1个小洋葱
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
- 2根香菜
调味料
- 半勺盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，然后开始整。
2
鱼的两面用刀斜刀向着鱼头的方向划开，加入盐、姜片、料酒腌制十到二十分钟即可。
3
香菜、葱苗洗净切小段；洋葱、蒜瓣切小丁；酱油耗油白糖水用一个碗提前兑好待用。
4
大火热锅冷油，待油温升高后加入鱼进行煎制。（锅不能有一滴水，然后油温一定要够热再放鱼下午煎，油冒烟了才算够热。）
5
煎鱼的过程不用常翻，开始下鱼进锅后只要鱼不粘锅就可以转中高火慢慢煎，一面煎4分钟左右，准备翻面的时候转大火等油温升高再翻，避免粘锅。然后再翻另一面煎，也是煎4分钟左右，要留意，因为火候不一样。
6
煎成两面金黄色，并煎熟透，滋滋滋的好香。
7
然后把煎好的鱼先乘到盘子里，油继续加热炒酱汁。
8
先加入洋葱块、蒜粒、小米椒段、姜片，翻炒五六下。
9
然后倒入预先调好的汁，煮开后再加入香菜与葱段，翻炒四五下即可出锅，把汁倒到鱼身上。美
10
摆好盘真的很有食欲。
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然后摆好盘即可。
