金沙奶黄月饼，最简单的版本
简单
4人份
这个馅是我个人特别喜欢的一款，入口绵软，甜而不腻，而且也很简单，喜欢的朋友们跟着我学起来吧。
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 200克普通面粉
- 3个鸡蛋
- 40克奶粉
- 40克黄油
- 4g克枧水
- 50克花生油
- 60克普通面粉
- 70克牛奶
- 80克澄粉（小麦淀粉）
- 8个生咸蛋黄
- 金沙奶黄馅料部分
调味品
- 140克转化糖浆
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把月饼皮部分所有材料混合在一起揉成一个光滑的面团
2
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2个小时，在此期间我们来准备月饼馅料。
3
将八个咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟，8分钟左右即可，蒸好后晾凉放入保鲜袋中擀碎。
4
咸蛋黄碎末放入平底锅中，加入两个鸡蛋，放入60g白糖，70g牛奶。
5
再加入淡奶油120g，在平底锅中搅拌均匀
6
筛入60g普通面粉，80g澄粉，40g奶粉，最后再加入40克黄油，开小火一直搅拌
7
一直开小火搅拌，直至成团为止，晾凉后放入保鲜膜在冰箱冷藏，直至月饼皮冷藏时间够了，将面皮和馅料一起取出
8
馅料称重35g一个，饼皮称重15g一个，包好后放入模具中压出月饼造型。
9
烤箱175度预热5分钟，月饼表皮喷水后放入烤箱，五分钟后取出，刷蛋液（月饼蛋液的比例在巧克力椰蓉月饼中有写，可参考），继续烤15分钟即可出炉。
10
配上你喜欢的水果和饮料，一个简单的自制下午茶就好了哟。
