牛肉荞面蒸饺
简单
4人份
面皮里放入了荞面，蒸出来黑亮亮，荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质，矿物营养素；丰富的植物纤维素等。因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用。
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食材清单
其他
- 200g白萝卜
- 200g荞面
- 200g饺子粉
- 适量十三香
- 适量植物油
- 适量生抽
肉类
- 200g牛肉
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饺子粉与荞面倒入面盆搅拌均匀，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。
2
饧面同时用来和馅，牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和葱、姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和1g十三香搅拌均匀，放一边腌制。
3
萝卜去皮擦丝后剁成萝卜碎。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。
4
加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的萝卜碎，再加入适量生抽，两勺食用油和盐，搅拌均匀。
5
将饧好的烫面撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸25分钟左右就可以了。
