淡菜意面 Pasta with Mussels
简单
4人份
非常快手的一道菜，一个锅煮面一个锅做酱料，半小时内就可搞定看上去很厉害的海鲜意面！
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食材清单
其他
- 1-2撮干辣椒碎
- 15个小番茄
- 1千克淡菜
- 1把欧芹 (Parsley)
- 1片 (1 fillet)油浸鳀鱼 (Anchovy)
- 200ml可选：白葡萄酒
- 2人份意大利面
- 2瓣蒜
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做好准备工作：蒜切片，小番茄对半切，淡菜洗干净并去除胡须。
2
大锅中的水烧开后加入适量海盐按照包装上的说明煮面，煮到al dente 不到，面还比较硬的时候即可停止。倒出大部分的水，只留一点点水以及面在锅里。
3
往平底锅中加入适量橄榄油、蒜片、辣椒碎以及油浸鳀鱼片，中火加热并翻炒。待听到滋滋声时加入小番茄继续翻炒，直到番茄出汁，鳀鱼片完全融化。
4
往同一个锅中加入淡菜，轻微翻炒后盖上锅盖煮到淡菜开口。把没开口的拣出扔掉。加入切碎的欧芹。
5
盛出平底锅中的淡菜，将其汤汁倒入煮面的大锅中，加热直到面条吸收了大部分汤汁。
6
盛出面条，加入适量现磨黑胡椒，摆盘享用~
7
可选：在步骤3时我多用了一个锅。在一个小锅里加入白葡萄酒和淡菜，煮至开口。
8
然后我将小锅里的汤汁倒入了平底锅中，煮到只有原来一半体积时再倒入煮面的大锅里。之后步骤同6。
