边刷剧边用小美做冷吃牛肉
简单
4人份
追剧、看球、出行、聚会、宵夜的全能零食——冷吃牛肉
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（码味）盐
- 1/2茶匙十三香
- 10克（可根据喜好增减）辣椒面
- 200克油
- 20克辣椒节
- 2节大葱
- 30克生抽
- 5克（上色用）老抽
- 5克（码味）+10克（炒制）姜
- 5克（码味）+5克（炒制）花椒
- 6瓣（喜欢可以多放）蒜
- 700克（焯水后约400克）牛肉（黄瓜条，牛腱肉，牛里脊均可））
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉按纹路切约手指粗细，2厘米左右的长条，放大葱、花椒、姜、料酒和盐码味20分钟，烧开水，放入码味后的牛肉，焯水至变色，捞出备用。
2
姜蒜放入主锅，5秒速度5切碎，用刮刀棒推到锅底，放入200克油和花椒，5分钟V档速度小勺爆香
3
加入焯水后的牛肉条，10分钟V档反转速度小勺炒香牛肉（全程不盖量杯盖）
4
爆香后的牛肉条
5
加入生抽、老抽、冰糖、十三香和辣椒面，10分钟V档反转速度小勺
6
最后5分钟放入辣椒节
7
音乐响起，取出撒上烤熟的白芝麻装饰，牛肉如果买的部位不够好，偏老的话，步骤5完成后再设置10分钟V档反转速度小勺炒制即可。
