清热的上汤潺菜/木耳菜
简单
4人份
潺菜又名蚕菜或木耳菜，炒过后表面有粘液，吃起来滑溜溜的，像鼻涕一样。潺菜是广东夏天常见的蔬菜，有清热祛湿和润肠通便的作用。 潺菜比较寒凉，体寒的人不能多吃，煮汤以及爆炒可以降低寒凉程度。 本菜谱的分量是一人份，生鲜app买的木耳菜（300g）一次用半包的样子。
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食材清单
其他
- 150g木耳菜
- 1个皮蛋
- 2-3瓣蒜
蔬菜类
- 2-3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料：潺菜和皮蛋，姜和蒜有的话就用，没有也行
2
潺菜洗净，把粗硬的菜梗摘掉扔了
3
大蒜拍碎或者切碎，皮蛋切块
4
中大火热锅，倒入一点点油，爆香大蒜
5
放入洗好沥干的潺菜，炒至六分熟的样子
6
放入切好的皮蛋
7
倒入水，煮起。我喜欢稍微煮久点，汤里的皮蛋味会更浓
8
煮得差不多了，就放一小勺盐调味
9
一碗浓浓的上汤潺菜 / 潺菜皮蛋汤就做好了。
