手掰肝（卤猪肝）
简单
4人份
人间烟火气，最抚凡人心~🙆 喜欢小时候妈妈卤猪肝的味道， 手掰不切，更加保留了猪肝的原始香味…
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2叶约600克猪肝
- 2片香叶
- 少许生抽
- 适量料酒
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝清洗干净，清水浸泡2-3小时，中途多换几次水，去除血水。泡好后用盐搓洗5分钟，清洗干净。
2
冷水下锅焯水，水开后煮5分钟左右捞出沥干水分备用。
3
锅中加水（大约没过猪肝即可），先把以上调料放入锅中煮开5分钟，然后下入猪肝，再次煮开后转小火煮20分钟左右。
4
关火浸泡2-3小时，冷却后捞出。
5
手掰成块状，蘸食自己喜欢的蘸料（我喜欢生抽、香醋少许、芝麻油、蒜泥混合的蘸料）即可。
