香菇板栗蒸滑鸡超简单美味～
简单
4人份
家里买了太多生板栗，想着做个简单又丰富的菜肴。没有生栗子也可以省略，土豆也可以，总之下厨做菜就是不断探索尝试，找出属于自己家的味道
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生粉/淀粉
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2-3片香叶
- 25颗生栗子
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2只干辣椒
- 3-4只鸡大腿
- 3-4小块冰糖
- 4-5瓣蒜瓣
- 5-6根葱/香葱
- 6-8粒花椒
- 8-10朵有干香菇/鲜香菇
- 半勺老抽
- 如下腌制调汁
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料概览（根据自己的口味尝试才能找到自己喜欢的味道）
2
食材长这样，我的冰糖放多了，不喜欢甜的2块就够了，提鲜
3
给鸡大腿剔骨，嫌麻烦的直接切块，跳到步骤8
4
竖切，找到鸡腿的大骨头
5
抓住骨头，用到慢慢把周围的肉从上往下剔下来
6
我把鸡皮和多余的黄色油脂都剔除了
7
剔骨之后的肉长这样，仔细清洗多余的血水后用厨房用纸吸干后上多余的水分，切成中等肉块
8
生抽，老抽，耗油，料酒，生粉，3片姜切丝（炒的时候用剩下的2片姜），白胡椒粉，混合后封保鲜膜放冰箱，腌制最少30分钟以上。也可以提前一晚上腌，第二天做。
9
我用的干香菇，泡发软，香菇水不要倒
10
热锅冷油下腌制好的肉～
11
中，大火 炒到鸡肉发白盛出备用。起锅烧少油放入调料
12
炒香放入香菇翻炒十几秒闻见香味放入栗子慢慢翻炒
13
倒入香菇水，盖盖子转中小火，别烧干了。
14
焖大概十来分钟，中间看一下里面的情况，栗子半软就可以关火焖着。起蒸锅烧水大火烧开
15
把鸡肉混合香菇栗子到碗里
16
上面压葱段，最好用细香葱，五六根压在上面
17
大火烧开放进蒸锅（为什么先炒再蒸，这就是为了滑嫩，腌制鸡肉的裹淀粉和蒸都是为了滑嫩）蒸20分钟左右
18
出锅把上面借味儿的香葱挑出去
19
完成✅