黄豆炖猪蹄

简单 4人份

宅在家里这段时间，冰箱里的东西基本都吃得差不多了。年前囤的猪蹄是最后一份肉食了，下周要开工，赶紧炖了它，吃饱了肉才有能量开工。天天好吃好喝的伺候家人，老太太说一句“这是要不过了的架势”，老人家喜欢囤东西，家中有粮心中不慌。和老人说吃光了再买，周日出门去屯粮。猪蹄一定要炖得软软的才非常好吃，加上黄豆煮出来营养又美味，就是时间上费功夫。宅在家里炖猪蹄，干净又卫生，经济又实惠。在饭店点上这么一道菜，价格不菲不说，还没多少肉。饭店里的猪蹄都是以凉菜的形式端上来，卖相确实不如自家炖的热猪蹄。一碗猪蹄色泽红亮诱人，猪蹄软烂脱骨，豆子绵软浓香，吃起来解馋不油腻，连牙齿不好的老人都喜欢吃。