韭菜鲜肉饺
简单
4人份
小学幼儿园跟着爸妈做那一两个饺子小孩包着玩，之后就只会这种包法了。觉得所有的馅，唯有韭菜鲜肉最能代表饺子其本身，反正我人生第一个饺子是韭菜鲜肉饺。 疫情期间，也没啥地方可去，包了饺子放冰箱慢慢吃，偶尔的晚餐早餐都可以解决了，方便。 现代人饮食方便，偶尔动动手包一顿饺子增加一些生活情趣，没那么讲究的，肉是现成剁好的，皮也是现成擀好的，调自己喜欢吃的口味，生活更美好。
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食材清单
其他
- 1勺橄榄油
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 2勺芝麻油
- 2勺黄酒
- 3勺花生油
- 500克饺子皮
- 两个鸡蛋
- 个人口味，去肉腥姜沫
- 个人口味量胡椒粉
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图，把除花生油以外的调味料加到肉沫里搅拌备用。
2
姜尽量剁碎一些，成沫，功能是去腥，饺子吃起来口感就只有肉和韭菜，喜欢姜味的可以随自己爱好加多一些。
3
韭菜头上有些少许带泥，一条条洗干净，沥干水，切小粒，越小越好。
4
把韭菜粒加到拌好的肉沫里。
5
搅拌韭菜鲜肉饺子馅，最后加花生油拌匀，想象是封住水份和味道。
6
现成的饺子皮，省去擀皮的麻烦，案板上撒些面粉防止包好的饺子粘破皮。
7
这个量一只差不多，进度中一边包一边看肉和皮的分配：馅多了，皮扯大些裹多一点，或者剩下最后几个做韭菜盒子；皮多了，每只的馅少一些，或剩余的皮用来煎葱油饼。尽量不浪费粮食。
8
左边是从小习惯版，右边是常见别人的版，想创新但失败了，哈哈。
9
一斤肉、一斤韭菜，一斤饺子皮，经历过步骤6，不多不少刚刚好，湾仔码头饺子盒正好五托。
10
煎一些，剩余存冰箱做日常快餐。
