闷香红烧大鲤鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 10粒花椒
- 1小勺老抽酱油
- 1瓣大料
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 4勺米醋
- 生抽半碗生抽酱油
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 2段葱
- 5片姜
调味料
- 一大勺白糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切一半，热锅凉油炸，油中放盐，防止粘锅
2
一面炸1分钟即可
3
油不倒，直接放入鱼，把佐料全部放入碗中，一起倒入锅中，盖盖焖3分钟至冒出香味。这一步是关键。
4
倒入烧开的水，没过鱼身，盖盖大火烧开，之后小火炖40分钟。直至水分挥发接近干净。时间如果太长的话，可以打开盖大火使水分挥发15分钟。
5
鱼盛到盘子里，把汁熬浓，收汁。还可以加点香油，一点点，起到使汁变亮的作用。
6
把浓汁浇到鱼上，完工。
