红豆麦包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克水
- 220克面粉
- 35克（可调少）糖
- 4克酵母
- 80克全麦粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
160克温水倒入杯中，加入35克糖、2克盐拌匀，再加入4克酵母拌匀
2
80克麦粉和220克中筋面粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，边倒边用手抓匀，因为不同品牌面粉吸水性不同，觉得面团水份够了就不用再倒酵母水，抓匀后用手揉到面团三光，即盆光手光面团光滑，盖保鲜膜室温发酵，温度太高发得快，而又来不及制作时，可先将面团放冰箱冷藏
3
抓6把红豆洗净放入高压锅，加水没过两指水量，上气后小火压20分钟，退气后加糖熬到浓稠，糖量自己控制，熬好放入大平盘容易晾凉
4
发酵好面团要再加面粉揉一会，揉掉面团里面的空气，吃起来口感更好，揉匀面团搓长分成12等份，每份压扁擀成中间厚边边薄，包入红豆馅，整形好放入刷了油的蒸盘
5
全部整形好盖上盖子，开大火蒸20分，关火后闷5分钟再开盖
6
刚出炉来一个，满满的红豆馅，好吃
