超好吃不回缩古早蛋糕
简单
4人份
想吃很久，带小孩一直没时间做。今天利用小孩睡觉时间做的。一做好儿子马上醒😆爆浆芝士蛋糕，成功背后需要时间静静地在厨房折腾
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克纯牛奶
- 120克低筋面粉
- 4片芝士
- 90克玉米油
- 少许柠檬汁
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
9寸方形古早蛋糕模，或者2个450吐司模（注意⚠️如果用吐司模底部记得包锡纸烤，因为一会烤时烤盘要放水）
2
所有材料准备好，柠檬汁忘记放进来拍了🤦♀️
3
热油，开火后见锅底有油纹出现马上关火。70度，如果过热放到70度再倒入面粉也可以
4
热好油倒进面粉拌匀
5
搅拌均匀状态
6
加入牛奶拌匀
7
加入蛋黄及两个全蛋搅拌均匀
8
哈哈视频拍反了，搅拌均匀后备用。下面来打发蛋清
9
材料里的糖和柠檬汁是用来打发蛋清的。先滴入适量的柠檬汁，想要做出来的蛋糕没有腥味一定要放柠檬汁，糖分三次加入，先高速打至起鱼眼泡加入一次，第二次是打至细腻加入，第三次是打至有纹路且会消失时加入，最后打成上图状态就可以了
10
蛋白打好取三份之一加入面糊中拌匀，（手法：翻拌，翻拌，翻拌）后倒入剩下的蛋白翻拌均匀
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倒入5份之4时加入芝士片，倒入剩下的面糊一定一定一定要轻倒且低一些，我就是太高倒入了烤出来的芝士已经到底了。😭
12
烤箱提前预热，底盘放入2cm水，水浴法烤，上下150度烤60分钟。表面金黄即可（这里如果时间还没到但是已经金黄了可以在底部加盖锡纸）烤好拿出来马上脱模凉
13
duang duang duang
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继续duang😄
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成品图
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第一次做，好吃到我自己都飘了哈哈哈…
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补张整体图
