黑啤无花果软欧
简单
4人份
做法简单却不失美味的软欧，黑啤为面包带来迷人的醇厚滋味，配上甜蜜的无花果干，吃起来回味无穷。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #液种
- 0.5克酵母
- 10克核桃油（或橄榄油）
- 175克高筋面粉
- 2克酵母
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 90克黑啤
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将液种材料混合均匀。
2
放入冰箱冷藏发酵17小时。发酵好的液种如图：体积膨胀一倍以上，表面有很多气泡。
3
扒开，里面呈现蜂窝状组织。
4
将发酵好的全部液种和除无花果干外的主面团材料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
5
最后加入切碎的无花果干用手揉匀。
6
发酵藤篮中筛一层高筋面粉，将面团揉圆后收口朝上放入。
7
最后发酵至满模。
8
将藤篮中的面团倒扣在烤盘上，顶部割十字刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
