豉香茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干红辣椒
- 料酒
- 末少
- 生抽
- 茄子
- 蒜末
- 醋
- 鸡精
肉类
- 牛肉辣酱
- 肉末
蔬菜类
- 姜末
调味料
- 盐
- 砂糖
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、牛肉辣酱(这里面很多豆豉)、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量
2
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
3
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
4
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
5
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
6
最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的
