烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪
简单
4人份
沙拉，可是好多人的心头爱，春天也是最适合吃沙拉的季节，看着各种色彩跳进碗里，味蕾都跟着激动。 这道沙拉，酱汁才是关键；蘸着酱汁，什么都变得好吃了；
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食材清单
其他
- #主食材
- 15ml橄榄油
- 1个鸡蛋
- 1片油浸凤尾鱼
- 1瓣大蒜
- 25g帕马森干酪
- 25g帕马森干酪（刨碎）
- 2片吐司面包
- 30ml橄榄油
- 350g肉番茄（约4个稍小番茄的量）
- 5g醋泡水瓜柳
- 5g黄芥末酱
- 半颗罗马生菜(长的，不是球球菜）
- 少许新鲜百里香
- 少许盐、胡椒
- 少许辣椒仔酱汁
水果
- 半颗柠檬
肉类
- 100g鸡胸肉
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将吐司面包去边，切成丁，与橄榄油及百里香叶混合均匀，在烤箱或平底锅中加热3分钟至金黄色，放置在厨房纸上吸去多余油分备用；
2
将生菜叶洗净，手撕成大块，摆放在沙拉碗中，倒入烤好的吐司丁，拌好备用；
3
烤箱180度预热，上下火，不要热风。将鸡胸肉在平底锅中煎至金黄色，两面煎，撒入盐、胡椒、橄榄油，放入烤箱烤制3—6分钟，取出沥干备用；
4
将鸡蛋在沸水中煮制1分30秒，取出泡入冷水中，剥壳后备用。番茄去蒂，用开水去皮，切开后去籽，只取贴着皮那一层厚的肉质。
5
把鸡蛋、番茄、奶酪碎、水瓜柳、黄芥末酱、柠檬汁、蒜瓣、凤尾鱼、橄榄油等一起放入食物处理机内打碎搅匀，然后用蛋抽搅打均匀；
6
在拌好的沙拉表面撒上帕马森干酪丁、切片鸡胸肉、番茄及扮好的沙拉酱即可。
7
摆好盘后疯狂的拍照即可。
8
Tada~完成！
9
老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur
10
翻译：Mcake研发主厨 熊晓思
