花卷 葱卷（业余随性版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300ml水
- 600克面粉
- 6克酵母
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 10克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母、白砂糖混合
2
一开始加水100ml，剩下的200ml可以边搅拌边加水，不容易有小疙瘩
3
厨师机小档15-25分钟
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不光滑也没关系，发酵至两倍大
5
将面擀成长方形，有点像正方形了
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刷油、撒盐、撒葱花
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方法一：卷起来，用擀面杖擀一起，压一下，切小块，扭成麻花，卷起来
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接上步视频
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方法二：卷好后，不用擀面杖，切小块，两小块叠起来，用筷子在中间压一下，两头捏好
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个人更喜欢方法二
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二次发酵：花卷放蒸笼，水烧至70-80度（其实温度不要紧，差不多蒸笼热了就行），等待发酵，发酵好，直接开大火蒸10分钟，关火闷一会儿（主要怕你们烫着）
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PS：还有一种方法直接用冷水蒸，也可以成功
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现在我们可以吃了，吃不掉的等花卷冷掉放冷冻冻起来，下次拿出来蒸就好了（我还做了香肠的）
