【烤箱版】小米糕
简单
4人份
极其想念食堂的小米糕，软软的糯糯的，就想自己复刻出来...不过因为太不信任家里的蒸锅，所以没有用蒸的方法，而改用了烤。 【烤箱版】小米糕，口感轻盈绵密，不干，很好次~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g小米粉
- 25g色拉油
- 30g低筋粉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
肉类
- 30g牛奶
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊：
2
鸡蛋用蛋抽搅拌到颜色变浅，分次加入色拉油，充分让油和蛋液混合均匀
3
加入牛奶，筛入低筋粉和小米粉的混合物，继续用蛋抽搅拌。直到蛋黄糊有一定的粘稠度！
4
制作蛋白霜：
5
蛋白用电动打蛋器打发，再分3次加入糖，每次加入先用高速打几圈，让糖分解，再调到低速，让蛋白充分打发。（注意，别打发过度，不然蛋白霜就很干了）
6
完成蛋黄糊和蛋白霜后，预热烤箱，180度，至少15分钟。
7
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。再将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。
8
倒入模具后，左右轻轻摇晃，让蛋黄糊均匀分布在模具里。再用牙签画圈的方式，把蛋黄糊中的大气泡排出。当然你也可以稍微上下震动模具来排气。
9
烤箱转170度，烤35分钟就可以了。烤完后，直接拿出来倒扣。等到小米糕凉透了，就可以转回来放置。最后脱模，烤箱版小米糕就出炉啦~
