笑开花儿的巧克力裂纹曲奇
简单
4人份
这款长的爆笑的巧克力曲奇饼，完全参考了君之的方子。很不错的口感，酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，好吃不会腻。更有意思的是，它在烤制过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，每一块都天然形成，绝对没重样的。
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食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ML）泡打粉
- 100克低筋面粉
- 100克黑巧克力
- 12克可可粉
- 45克黄油
- 75克(约1个半鸡蛋)全蛋液
- 适量（最后滚巧克力球用的）糖粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5
5、继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。我是冷藏了一夜，第二天又室温晾置了约1个多小时）
6
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，摆放在烤盘上。
7
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
9
我不喜欢很甜的口味，这款可可味够浓，所以特别对我口。
10
细细的拍了图，各种摆弄。
